南部鉄器・鉄瓶の専門店 -Shinwadenki-

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ブログ店長日記

南部鉄器を長く使うための正しい手入れ方法

初回シーズニングのやり方と失敗しないコツ

南部鉄器の鉄鍋を買ったら最初に必要なのが「シーズニング」です。

油をなじませて錆びにくくし焦げつきを防ぐ工程です。

手順の例
1.温水で軽く洗う
2.水分をしっかり飛ばす
3.食用油を薄く塗る
4.弱火で野菜くず等を10分ほど炒める
5.冷まして油をなじませる

必ず完全に乾かしてから作業することで錆びを防げます。

毎日の手入れと乾燥方法のポイント

普段の手入れはとても簡単です。

基本は「洗う → 乾燥 → 油を薄く塗る」の3ステップ。
●洗剤は基本使わずブラシとお湯で汚れを落とす
●洗ったあとは弱火にかけて水分を飛ばす
●フライパンは最後に油を少し塗ると長持ち
乾燥不足は錆びの原因になるため「乾かしきる」ことが最大のポイントです。

錆びた時の対処法と復活させる手順

もし錆びてしまっても南部鉄器は復活できます。
1.錆びた部分をタワシでこする
2.酢水（酢1：水9）で10分煮る
3.再度洗って乾燥させる
4.シーズニングし直す

これで鉄器はかなり回復します。
鉄器は「育てる道具」なのでメンテナンスしながら長く楽しめます。

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