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店長日記
南部鉄器のお話や店長の四方山話です。
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鉄鍋ご使用時の食材の黒ずみについて
鉄鍋でお料理をされる時、食材の種類によっては黒ずみが発生する場合がございます。
タンニンやフラボノイドを多く含んでいるゴボウ・レンコンなどは鉄鍋の鉄分と反応して黒くなります。
食材や鉄鍋に問題はございませんので、そのままお食べ頂いて問題ございません。
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